Vanha 30.11.05, 11:30   #1 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 10/2005
Viestejä: 13
Pizza reseptejä !

Eli antakaas tulla kunnon pizzapohja ohjeita ja muitakin pizzoihin liittyviä juttuja..

Tässä koittanu kunnon pizzaa tehdä, mutta pohjasta ei ikinä tule lähellekkään sellasta mitä haluaisi. Täältäkin varmaan joku ollut pizzeriassa töissä ja tietää valmistuksen salat!


[Edited by: speedy_ on 30.11.2005 10:32]
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 11:32   #2 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 03/2004
Viestejä: 2007
Vs: Pizza reseptejä !

Neljän vuodenajan pizza

Määrä Aines
(16 annosta, á 100 g)
n. 5 dl Pirkka-vehnäjauhoja
1 ps Pirkka-kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 dl vettä
1/2 dl Pirkka-oliiviöljyä
Täyte:
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
pala (200 g) palvikinkkua
1 ps (180 g) Pirkka-katkarapuja
1 tlk (185/115g) Pirkka kokonaisia herkkusieniä
1 1/2 dl Pirkka mustia oliiveja
1/2 ps (à 500 g) Pirkka-emmental-mozzarellajuustoraastetta
1 rkl pizzamaustetta
Pirkka-valkosipuli-pippurisekoitusta

Sekoita vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola. Lisää hieman kädenlämpöä lämpimämpi vesi ja oliiviöljy ja alusta taikina kimmoisaksi. Lisää hieman jauhoja tarvittaessa.
Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi pizzapohjaksi. Kostuta pöytäpintaa hieman, jotta leivinpaperi pysyy kaulittaessa paikallaan. Aseta pizzapohja pellille ja anna kohota hetki lämpimässä paikassa, liinalla peitettynä. Paloittele palvikinkku pieniksi kuutioiksi. Sulata ja valuta katkaravut. Viipaloi oliivit. Valuta tomaattimurskaa hetki siivilässä ja levitä tasaisesti pizzapohjan päälle. Ripottele päälle pari dl:aa juustoraastetta. Peitä kinkkukuutioilla puoli pizzaa, ja katkaravuilla toinen puoli. Ripottele oliivit ja herkkusienet toiseen suuntaan puoliksi niin, että täytteet menevät ristikkäin. (Näin saat pizzaan neljä erilaista lohkoa.) Ripottele päälle mausteet ja juustoraaste (noin 3 dl). Paista 225 asteisessa uunissa 15 - 20 minuuttia. Tarjoa lisäksi salaattia.
lähde:http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/neljan-vuodenajan-pizza.aspx

ja söömään ;)

___________________________________
virtuaali

Minua ei k i i n n o s t a jos tekstissäni on typoja ;)...
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 11:33   #3 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 04/2001
Viestejä: 148
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten speedy_ asian ilmaisi
Eli antakaas tulla kunnon pizzapohja ohjeita ja muitakin pizzoihin liittyviä juttuja..

Tässä koittanu kunnon pizzaa tehdä, mutta pohjasta ei ikinä tule lähellekkään sellasta mitä haluaisi.
Ei semmoista kotona saakkaan tehtyä. Useiden yritysten ja selvitysten jälkeen voin todeta, että normaali uuni ei ole tarpeeksi tehokas siihen hommaan ja että ilman pitsakiveä on turha yrittää.

___________________________________
Jawohl! Who uses windows anyway?
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 11:57   #4 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 05/2004
Viestejä: 172
Vs: Pizza reseptejä !

Pohja:

2.5dl vettä
5dl jauhoa (lisää jos ei ole koostumus hyvä)
öljyä

Täyte:

2prk tomattipyree (maustetaan oreganolla ja basillikalla), hieman vettä sekaan.
400g jauhelihaa (paistetaan ensin pannulla)
kinkkusuikaleita (maun mukaan)
ananas
jalapeno
aurajuusto
ja päälle paljon pizzajuustoraastetta
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:10   #5 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 03/2000
Viestejä: 100
Vs: Pizza reseptejä !

Hintsusti offtopic, mutta laittaako immeisen tosiaan pizzaan juuston päällimmäiseksi? Onhan se kuorrutus kivaa, mutta ei se minusta pizzaan kuulu.

___________________________________
Hei, olen idiootti. Mikä sinä olet?
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:14   #6 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 10/2000
Viestejä: 4550
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten Jano asian ilmaisi
Hintsusti offtopic, mutta laittaako immeisen tosiaan pizzaan juuston päällimmäiseksi? Onhan se kuorrutus kivaa, mutta ei se minusta pizzaan kuulu.
Minä laitan ainakin... ;)

Niin ja paseeratusta tomaatista ja mausteista (chilikastike yms.) saa ihan asiallista ""tomaattikastiketta""...

___________________________________
Humalassa kirjoittelemalla saa aikaan paljon paremmat kiistelyt... Ei kun siis keskustelut...
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:15   #7 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 01/2002
Viestejä: 2890
Vs: Pizza reseptejä !

Kokeileppas pistää veden tilalla täysmaitoa. Minusta se parantaa huomattavasti makua.
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:19   #8 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 07/2002
Viestejä: 5112
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten Jano asian ilmaisi
Hintsusti offtopic, mutta laittaako immeisen tosiaan pizzaan juuston päällimmäiseksi?
Laittaa. Kaikki kaverit, tutut ja sukulaiset keiden tiedän pizzaa tekevän.


___________________________________
Apua anon kun sitä tahdon

-Seitan-
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:22   #9 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 11/2002
Viestejä: 391
Vs: Pizza reseptejä !

Pohja niinkuin pohjat tehdään.

Täyte:

-Chilitomaattipyrettä, soseuta ja mausta vähän yrteillä, suolalla ja pippurilla. Kiehauta pannulla turhat etikat ja happamuudet pois.
-Kebab-lihaa, reseptin saat kebab-liha-threadista
-Herkkusieniä
-Sipulia (freesattua)
-Juusto 1:1 edamia ja oltermannia. Tee kuutioita, jotka hakkaat sitten pienemmiksi. Raaste on huono vaihtoehto.

Sitten uuniin.

Pizzan päälle mietoja jalapenoja ja vaikkapa thousand island -tyylistä kastiketta loraus. Aika hyvä ""turkkilainen"" pizza tuosta tulee. Tunnelman vuoksi pizzasta voi tehdä jopa ""karjalanpiirakan mallisen"".


___________________________________
Miksi vitussa mun pitää käyttää tällasia hanskoja?!? -Vinski-
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:30   #10 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 09/2000
Viestejä: 25
Vs: Pizza reseptejä !

Nopea pohja:

-4,5 dl vehnäjauhoja
-2 kanan munaa
-1 plo ykkösolutta

Sekoita ainekset keskenään ja levitä uunipellille. Lisää täytteet pohjataikinan päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Oikeesti helppo, hyvä ja nopea pizzapohja. Pyreen levittäminen on hankalaa sillä taikina on melko sitkasta. Mutta ei tarvii odotella taikinan nousemista tai kaulita taikinaa. Aineet sekaisin, levitä pellille, lisää täytteet ja lyki uuniin.
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:34   #11 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 03/2005
Viestejä: 2
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten Lokkizzz asian ilmaisi
Ei semmoista kotona saakkaan tehtyä. Useiden yritysten ja selvitysten jälkeen voin todeta, että normaali uuni ei ole tarpeeksi tehokas siihen hommaan ja että ilman pitsakiveä on turha yrittää.
Miten kotiuunilla pääsisi sitten mahdollisimman lähelle kunnon pizzapohjaa? Alalämmöllä? Mille korkeudelle pelti kannattaa asettaa?
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:39   #12 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 10/2005
Viestejä: 13
Vs: Pizza reseptejä !

Porukka kellä ei oo tuollasta paistokiveä ilmesesti tekee pellillä leivinpaperinm päällä? Olisko parempi vetää suoraan pellille toi?
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:40   #13 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 09/1999
Viestejä: 1084
Vs: Pizza reseptejä !

Kantsii paistella sitä pohjaa hetken aikaa yksinään ennenku iskee täytteet päälle, niin ei jää ainakaan pohja raa'aksi samalla kun juusto kärventyy.

Ja pohjan päälle ensin tomaattikastike, sitten ainakin osa juustosta, jonka jälkeen vasta loput täytteet. Voi siihen päälle sitten ne loput juustot ripotella, mutta jos kaiken laittaa päälle, niin ne täytteet vaan tipahtaa pöydälle, kun rupee syömään.

___________________________________
Näin puhui Voffe
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:41   #14 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 08/2000
Viestejä: 400
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten sunäitis asian ilmaisi
Lainaus:
Kuten Lokkizzz asian ilmaisi
Ei semmoista kotona saakkaan tehtyä. Useiden yritysten ja selvitysten jälkeen voin todeta, että normaali uuni ei ole tarpeeksi tehokas siihen hommaan ja että ilman pitsakiveä on turha yrittää.
Miten kotiuunilla pääsisi sitten mahdollisimman lähelle kunnon pizzapohjaa? Alalämmöllä? Mille korkeudelle pelti kannattaa asettaa?
Tuossa voisi olla ratkaisu:

http://www.obhnordica.fi/Products/pr...ProductNo=7130
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:44   #15 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 03/2004
Viestejä: 2007
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten Monk asian ilmaisi
Lainaus:
Kuten sunäitis asian ilmaisi
Lainaus:
Kuten Lokkizzz asian ilmaisi
Ei semmoista kotona saakkaan tehtyä. Useiden yritysten ja selvitysten jälkeen voin todeta, että normaali uuni ei ole tarpeeksi tehokas siihen hommaan ja että ilman pitsakiveä on turha yrittää.
Miten kotiuunilla pääsisi sitten mahdollisimman lähelle kunnon pizzapohjaa? Alalämmöllä? Mille korkeudelle pelti kannattaa asettaa?
Tuossa voisi olla ratkaisu:

http://www.obhnordica.fi/Products/pr...ProductNo=7130
ajattelinkin että millohan tuo tänne tulee =)...

___________________________________
virtuaali

Minua ei k i i n n o s t a jos tekstissäni on typoja ;)...
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:49   #16 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 07/2002
Viestejä: 18
Vs: Pizza reseptejä !

Äh, joku ehtikin ensin...

Eli kenelläkään kokemuksia tuosta halvasta ""pizzauunista""?

[Edited by: sherlock on 30.11.2005 11:50]
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:51   #17 (linkki)
jhu
 
Rekisteröitynyt: 07/2000
Viestejä: 668
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten sunäitis asian ilmaisi
Lainaus:
Kuten Lokkizzz asian ilmaisi
Ei semmoista kotona saakkaan tehtyä. Useiden yritysten ja selvitysten jälkeen voin todeta, että normaali uuni ei ole tarpeeksi tehokas siihen hommaan ja että ilman pitsakiveä on turha yrittää.
Miten kotiuunilla pääsisi sitten mahdollisimman lähelle kunnon pizzapohjaa? Alalämmöllä? Mille korkeudelle pelti kannattaa asettaa?
Ei mielestäni kannata edes yrittää matkia kotipizzoissa pizzerioiden lopputulosta, kun se on käytännössä kotioloissa todella hankalaa. Oikean pizzauunin lämpötila on jotain 350C, johon ei millään päästä kotioloissa. Tuollainen mainittu pizzakivi auttaa tietenkin siihen, että pohja muistuttaa hieman enemmän ""oikeaa"", mutta lämpötilan puutteeseen ei siitä tietenkään ole apua.

Uusimmassa Tekniikan maailmassa testattiin tätä tulevan joulun hittituotetta, Pizza Pronto -pizzauunia, ja todettiin hyväksi. Toisaalta käyttö muuhun tarkoitukseen on aika hankalaa, enkä minä ainakaan halua yhtään enempiä sähkövimpaimia keittiöön tilaa viemään.

Olen itse tehnyt aina suunnilleen yllä kuvattujen kaltaisella reseptillä (5 dl jauhoja/2 dl vettä/hiivaa/suolaa/öljyä) pizzapohjan ja kastikkeeksi vedellä jatkettua tomaattipuretta, ketsuppia, pizzamaustetta, valkosipulia (tai valmista tomaattipastakastiketta) - täytteet sitten vaihtelee, mutta useimmiten menee jauhelihaa, salamia, paprikaa, oliiveja (aurajuustoa, jos on) ja juustoksi valion mozzarellaraastetta pussista. Uuniin 250C 12 min ja se on siinä. Päälle oreganoa ja nautitaan.

Lopputulos ei sellaisenaan muistuta paikallisen ählämin valmistamaa tuotetta, mutta sanoisin, että on melkein parempaa :D

___________________________________
Dogs come when you call.
Cats have answering machines.
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 12:53   #18 (linkki)
jhu
 
Rekisteröitynyt: 07/2000
Viestejä: 668
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten sherlock asian ilmaisi
Äh, joku ehtikin ensin...

Eli kenelläkään kokemuksia tuosta halvasta ""pizzauunista""?

[Edited by: sherlock on 30.11.2005 11:50]
Uusimmassa TM:ssä on testi.

___________________________________
Dogs come when you call.
Cats have answering machines.
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 13:00   #19 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 11/2000
Viestejä: 1500
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
sherlock
Eli kenelläkään kokemuksia tuosta halvasta ""pizzauunista""?
http://www.iltalehti.fi/osastot/koti...82968_kt.shtml
Halpa kyllä mutta ostohinta ei vastaa sitä.

___________________________________
Q3A: True Combat 1.3
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 13:16   #20 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 01/2002
Viestejä: 388
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten jhu asian ilmaisi
Ei mielestäni kannata edes yrittää matkia kotipizzoissa pizzerioiden lopputulosta, kun se on käytännössä kotioloissa todella hankalaa. Oikean pizzauunin lämpötila on jotain 350C, johon ei millään päästä kotioloissa. Tuollainen mainittu pizzakivi auttaa tietenkin siihen, että pohja muistuttaa hieman enemmän ""oikeaa"", mutta lämpötilan puutteeseen ei siitä tietenkään ole apua.

Uusimmassa Tekniikan maailmassa testattiin tätä tulevan joulun hittituotetta, Pizza Pronto -pizzauunia, ja todettiin hyväksi. Toisaalta käyttö muuhun tarkoitukseen on aika hankalaa, enkä minä ainakaan halua yhtään enempiä sähkövimpaimia keittiöön tilaa viemään.
Kyllä meillä vaan pääsee, tuo leivinuuni nääs.

Mainitsemasi Pizza Pronto kykenee 400 asteeseen, siihen oli linkki tässä threadissa, mutta laitetaan uusiksi:
http://www.obhnordica.fi/Products/pr...ProductNo=7130. Tuolla 80e, saksasta varmaan halvemmalla ;)

[Edited by: Hynkel on 30.11.2005 12:17]

___________________________________
TST-Läppäri (Armada 1560D) on iskussa. Onneksi ylipäällikkö vaihtuu jo vuonna 2012.

Inttiblogi tjsp ehkä sitten joskus, WordPress pitäis saada asennettua ja säädettyä.
// hynkel //
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 13:37   #21 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 11/2005
Viestejä: 1
Vs: Pizza reseptejä !

Meat Lovers <3 4 lihaa ja uuniin
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 13:39   #22 (linkki)
vieras
 
Viestejä: n/a
Vs: Pizza reseptejä !

Mistähän noita pizzakiveksiä saisi ostaa ja ovatko kovinkin tyyriitä?
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 13:42   #23 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 09/2003
Viestejä: 3835
Vs: Pizza reseptejä !

Lainaus:
Kuten Hynkel asian ilmaisi
Kyllä meillä vaan pääsee, tuo leivinuuni nääs.

Mainitsemasi Pizza Pronto kykenee 400 asteeseen, siihen oli linkki tässä threadissa, mutta laitetaan uusiksi:
http://www.obhnordica.fi/Products/pr...ProductNo=7130. Tuolla 80e, saksasta varmaan halvemmalla ;)

[Edited by: Hynkel on 30.11.2005 12:17]
Halpahallista alle 70.

___________________________________
??????????
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 13:57   #24 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 06/2001
Viestejä: 5709
Vs: Pizza reseptejä !

vinkkejä pohjaan:

veden sijasta maitoa
kananmuna
oreganoa

maito ja kananmunat parantavat sekä makua että ravintosisältöä ihan kivasti,
oregano vain makua.

ja jos haluaa oikein kunnon bodaripizzaa tehdä, niin korvaa vielä n. 30-40% vehnäjauhoista soijajauhoilla.

soijajauhojen kanssa tuollaisella pohjalla ja sopivalla täytteellä ( esim. jauhelihalla ja tonnikalalla ) saa pellilliseen pizzaa reiluisti yli 200g proteiineja, ja makukin on hyvä.

vrt. esim. 350g kaupan uunipizza ""pizza restorante"" sisältää n. 30-38 g proteiineja.

tosin on tuo oma pizza myös 4x painavampi.. mutta silti siis n. 1.6-1.8 kertaa parempi proteiinisuhde..

[Edited by: hkultala on 30.11.2005 13:18]

___________________________________
Hei. Olen signaturevirus. Sinulle tulee vastustamaton halu kopioida tämä rivi sigusi jatkeeksi.
  Vastaa lainaten
Vanha 30.11.05, 14:15   #25 (linkki)
Banned
 
Rekisteröitynyt: 05/2003
Viestejä: 5930
Vs: Pizza reseptejä !

Ihan syötäviä """"pizzoja"""" saa myös kun ostaa kaupasta valmiita pizzapohjia ja laittaa täytteet niiden päälle. Myös voi käyttää esim. ohrarieskaa, ruisleipää yms littanoita halkaistuja tai revittyjä leipiä, ja laittaa pizza-ainekset niiden päälle. Ei sen pohjan kanssa kannata stressata, hyvää siitä tulee. Mitään pizzauuneja kannata ostaa...

___________________________________
Tiede on tapa oppia elämään epävarmuuden kanssa.
  Vastaa lainaten
Vastaa

Hae ketjusta:

Laajennettu haku

Hyppää alueelle:




Kaikki ajat ovat GMT +2. Kello on nyt 10:36.